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Alcachofas a la provenzalAlcachofas a la provenzal   

IngredientesIngredientes  
  • 500 gr. Alcachofas pequeñas divididas en cuartos sin corazón
  • 1 litro Agua con dos cucharadas de limón
  • 46 cucharadas Aceite oliva
  • 1 cucharada Mantequilla
  • 250 gr. Champiñones cortados en rodajas finas
  • 1 unidad Tomate maduro, pelado, sin semillas y troceado
  • 2 dientes Ajo picado
  • 1/2 taza Aceitunas negras sin hueso
  • 2 cucharadas Estragón fresco picado
  • 2 cucharadas Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra fresca molida


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:454
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:01.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Alcachofas a la provenzal
InstruccionesInstrucciones  Después de limpiar y cortar las alcachofas, ponerlas en el recipiente de agua acidulada para que no se descoloren. En una sartén, calentar 23 cucharadas del aceite con la mantequilla. Añadir las alcachofas, sazonarlas con sal, cocinarlas sobre un fuego medio, lentamente hasta quedar tiernas y empiecen a tomar un poco de color. Sacar las alcachofas y tirar el aceite. En la misma sartén, añadir el aceite restante, añadir los champiñones y cocinarlos hasta que suelten el agua. Añadir el tomate y cocinar un minutos más. Añadir el ajo, las olivas y las hierbas picadas. Añadir las alcachofas y cocinar a fuego lento unos 5 minutos más. Probar para sal, esparcir con un poco de pimienta y unas hierbas picadas.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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