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Alcachofas de tudela estofadasAlcachofas de tudela estofadas   

IngredientesIngredientes  
  • 10 Alcachofas
  • 1 Kg. Tomates maduros
  • 2 unidades Cebollas
  • 250 gr. Bacon o jamón serrano


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:1087
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:17.jun.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Alcachofas de tudela estofadas
InstruccionesInstrucciones  Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores más duras. Cortamos las alcachofas por la base, se cortan a tres centimetros de alto, se vacian por dentro con un cuchillo dejándole forma de cazuelita. Frotarlas con limón para que no se oxiden. Cocerlas en agua durante 25 minutos en agua a la que habremos añadadido sal, un puñado de harina y el zumo de un limón. Por otra parte picamos la cebolla y la pochamos, escaldar los tomates meterlos en agua hirviendo unos 30 segundos para facilitar su pelado. Quitar las pepitas y el agua de vegetación de los tomates y cortalos en daditos. Añadir el tomate a la cebolla. Cuando esté pochada la verdura añadir las alcachofas y el bacon que haremos cortado en dados y salteado previamente y cocer durante 5 minutos. Podemos añadir un poco de caldo de verduras a la alcachofa si esta muy seca.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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